Etiquetaje sin gluten: cómo leer correctamente una etiqueta

Cuando empiezas una dieta sin gluten, aprender a leer etiquetas es fundamental.

Un producto puede etiquetarse como “sin gluten” cuando contiene menos de 20 ppm, cantidad considerada segura para personas celíacas.

Debes prestar atención a ingredientes como:
– Trigo
– Cebada
– Centeno
– Malta
– Espelta
– Sémola

Si el envase indica “puede contener trazas”, existe riesgo de contaminación cruzada.

Leer etiquetas es esencial. Pero también lo es comprar en establecimientos donde todo el entorno sea seguro.

En nuestro obrador en l’Alcúdia trabajamos exclusivamente sin gluten, lo que aporta una tranquilidad adicional a muchas familias de la Ribera Alta.